Куриный суп с овощами и пастой орзо
⏱ 210 мин🍽 6 порц.🔥 311 ккалитальянская
Ингредиенты
Репчатый лук2 головки
Стебель сельдерея4 шт
Лук-порей1 шт
Морковь4 шт
Кабачки2 шт
Вареная курица200 г
Оливковое масло20 мл
Паста орзо100 г
Замороженный зеленый горошек50 г
Петрушка20 г
Куриные кости300 г
Черный перец горошком5 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите лук, морковь и сельдерей, нарежьте крупно. Сложите в кастрюлю вместе с куриными костями и перцем горошком.
2
Залейте 3 л холодной воды, посолите. Доведите до кипения, снимите пену, накройте крышкой и томите на слабом огне 3 часа.
3
Процедите готовый бульон через сито и дайте ему остыть.
4
Нарежьте лук-порей, сельдерей, морковь и кабачки, измельчите вареную курицу.
5
В другой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте овощи (кроме горошка) около 5 минут.
6
Добавьте пасту орзо и влийте бульон. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 8–10 минут до готовности орзо и овощей.
7
Всыпьте замороженный горошек и курицу, прогрейте до размягчения. Приправьте солью и молотым перцем по вкусу.
8
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.