Мороженое с фисташковой пахлавой
⏱ 900 мин🍽 4 порц.🔥 404 ккалвосточная
Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное250 мл
Сливки 30%-ные200 мл
Цветочный мед95 г
Сольщепот.
Коробочки кардамона4 шт
Анис (бадьян)2 шт
Ванильный стручок0.5 шт
Кукурузный крахмал3 чайные ложки
Сливочный сыр50 г
Пахлава100 г
Приготовление
1
Разведите кукурузный крахмал в 50 мл молока и дайте постоять несколько минут.
2
Смешайте оставшееся молоко, сливки, мед, соль, кардамон, анис и ваниль в сотейнике. Доведите до кипения на среднем огне, затем снимите с плиты и настаивайте под крышкой 45 минут.
3
Процедите смесь, чтобы удалить специи. Верните на огонь, доведите почти до кипения, влейте крахмальную смесь и варите, помешивая, пока не загустеет.
4
Снимите с огня, вмешайте сливочный сыр до однородности. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь.
5
Заморозьте смесь в мороженочном фризере. За 2 минуты до конца добавьте нарезанную кубиками фисташковую пахлаву.
6
Переложите готовое мороженое в контейнер и храните в морозилке минимум 4 часа до полного застывания.