Картофельный салат с зеленой фасолью и лимонной заправкой
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 463 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Молодой картофель750 г
Редис1 пуч.
Зеленая стручковая фасоль250 г
Зеленый лук1 пуч.
Лимон2 шт
Оливковое масло6 столовых ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Базилик1 пуч.
Очищенные семена тыквы30 г
Приготовление
1
Отварите молодой картофель в подсоленной воде до готовности, около 20 минут, затем остудите и нарежьте кружками.
2
Подготовьте стручковую фасоль: удалите хвостики, нарежьте кусочками и бланшируйте в подсоленной воде 6 минут до мягкости.
3
Слейте воду с фасоли, промойте холодной водой, обсушите и добавьте к картофелю.
4
Добавьте к овощам нарезанный редис и мелко нашинкованный зеленый лук, аккуратно перемешайте.
5
Приготовьте заправку, смешав лимонную цедру, сок, оливковое масло, соль и перец.
6
Полейте овощи заправкой, перемешайте, посыпьте семенами тыквы и свежим базиликом.