Жаркое из кролика
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 782 ккалфранцузская
Ингредиенты
Кролик1 шт
Растительное масло6 столовых ложек
Бекон100 г
Лук12 шт
Чеснок3 зуб.
Петрушка1 пуч.
Белое сухое вино1 стак.
Томатная паста2 столовые ложки
Свежие шампиньоны200 г
Приготовление
1
Разрежьте кролика на порционные куски, промойте и обсушите.
2
В большой кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанный бекон до золотистого цвета.
3
Добавьте к бекону кусочки кролика и обжарьте со всех сторон.
4
Мелко нашинкуйте три луковицы, чеснок и петрушку, добавьте в кастрюлю, перемешайте.
5
Положите оставшиеся целые луковицы, залейте белым вином (при необходимости долейте воды) и тушите около часа.
6
Удалите целые луковицы из кастрюли.
7
Очистите и нарежьте тонкими пластинами свежие шампиньоны.
8
Разведите томатную пасту в 2-3 ст. л. бульона из кастрюли.
9
Добавьте грибы и томатную смесь в кастрюлю, тушите еще 15-20 минут до полной готовности.
10
Подавайте жаркое горячим, полив густым соусом.