Паста орекьетте с цветной капустой
⏱ 27 мин🍽 4 порц.🔥 757 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста ореккьетте500 г
Оливковое масло extra virgin3 столовые ложки
Цветная капуста1 кг
Чеснок3 зуб.
Красный перец хлопьями0.5 чайных ложек
Филе анчоуса3 шт
Рубленая петрушка0.25 стаканов
Тертый сыр пекорино романо0.5 стаканов
Приготовление
1
Разрежьте цветную капусту на мелкие соцветия.
2
Отварите ореккьетте в подсоленной воде 5 минут, затем добавьте капусту и доведите до аль денте ещё 5 минут. Слейте, сохранив около 240 мл воды.
3
В той же кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте измельчённый чеснок, хлопья чили и анчоусы, разбивая их, в течение 1 минуты.
4
Верните пасту в кастрюлю, добавьте пекорино романо, половину сохранённой воды, соль и перец. Перемешивайте, пока соус не станет кремовым, затем вмешайте петрушку.