Форель в кисло-сладком соусе
⏱ 120 мин🍽 2 порц.🔥 942 ккалазиатская
Ингредиенты
Филе форели440 г
Красный сладкий перец1 шт
Желтый сладкий перец1 шт
Зеленый сладкий перец1 шт
Кетчуп150 г
Консервированный ананас кусочками100 г
Кунжутное масло1 столовая ложка
Красный винный уксус50 мл
Ржаная сеяная мука50 г
Портвейн50 мл
Соевый соус2 столовые ложки
Судак100 г
Морковь0.25 шт
Репчатый лук1 шт
Стебель сельдерея0.25 шт
Лавровый лист1 шт
Петрушка1 стебель
Свежий тимьян1 шт
Вода150 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Дикий рис500 г
Зелень1 пуч.
Приготовление
1
Приготовьте рыбный бульон: сварите судака с морковью, луком, сельдереем, лавровым листом и зеленью до уменьшения объема жидкости втрое.
2
Нарежьте филе форели кубиками 2х2 см и обваляйте в смеси ржаной муки с черным перцем.
3
Обжарьте лук и сладкий перец, добавьте рыбу и готовьте 2-3 минуты, затем слейте лишнее масло.
4
В той же сковороде смешайте винный уксус, портвейн, кетчуп, соевый соус и бульон, дайте жидкости слегка выпариться.
5
Верните рыбу и овощи в соус, добавьте ананас и сбрызните кунжутным маслом.
6
Отварите дикий рис и выложите на него готовое блюдо, украсив свежей зеленью.