Омлет с грибами, луком и зеленью
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 230 ккалевропейская
Ингредиенты
Свежие грибы250 г
Желтый лук1 головка
Сахар1 чайная ложка
Оливковое масло extra virgin0.25 стаканов
Зеленый лук3 шт
Чеснок2 зуб.
Красный винный уксус1 столовая ложка
Куриное яйцо8 шт
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Рубленая петрушка5 столовых ложек
Приготовление
1
Подготовьте грибы: очистите, удалите ножки и нарежьте тонкими ломтиками.
2
В большой сковороде на слабом огне разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и сахар. Готовьте около 30 минут, помешивая, до карамелизации лука.
3
Добавьте к луку грибы, измельчённый чеснок, нарезанный зелёный лук и красный винный уксус. Тушите 10 минут, затем переложите половину начинки на тарелку.
4
Разогрейте духовку до 180 °C.
5
Взбейте яйца с 1 ст. л. воды, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец.
6
В той же сковороде на слабом огне залейте оставшуюся половину грибной смеси яичной смесью. Аккуратно перемешивайте, пока яйца почти не схватятся.
7
Посыпьте сверху рубленой петрушкой и оставшимися грибами, затем отправьте сковороду в духовку на 3 минуты.