Брускетта «Карпаччо»
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 132 ккалитальянская
Ингредиенты
Французский багет1 шт
Песто30 г
Сыр пармезан20 г
Телячья вырезка50 г
Бальзамический кремпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промойте телячью вырезку, обсушите и плотно сверните в форме бруса, обернув пищевой плёнкой.
2
Отправьте мясо в морозилку минимум на ночь для удобной нарезки.
3
Достаньте полумягкое филе, снимите плёнку и нарежьте мясо тончайшими ломтиками.
4
Верните оставшееся мясо в морозилку, а нарезанные слайсы оставьте при комнатной температуре.
5
Нарежьте багет тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
6
Смажьте одну сторону каждого ломтика песто и выложите на него слайсы телятины.
7
Сверху добавьте немного тёртого или наломанного пармезана.
8
Сбрызните бальзамическим кремом и приправьте свежемолотым чёрным перцем.