Бабушкин пирог

Смешайте крахмал, куркуму и соль в кастрюле, добавьте немного растительного молока и тщательно перемешайте до однородности.

Постепенно влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая, затем добавьте масло, сахар, цедру и сок лимона.

Поставьте смесь на медленный огонь и варите, помешивая, до кипения. Дайте покипеть 2 минуты, снимите с огня и остудите крем.

В отдельной миске соедините муку, крахмал, сахар, ванилин и соль. Добавьте молоко и масло, замесите крутое тесто.

Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Раскатайте две трети теста на пергаменте в круг, чуть больший, чем форма для выпечки (20–22 см).

Выложите тесто в форму, при необходимости обрежьте края. Равномерно распределите остывший крем по поверхности.

Раскатайте оставшееся тесто в круг по размеру формы и накройте им крем. Аккуратно защипните края, чтобы закрыть начинку.

Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 45 минут. Остудите его в форме перед подачей.

Подавайте пирог, посыпав сахарной пудрой и слегка обжаренными кедровыми орешками.