Оссобуко (телячья рулька, тушенная с овощами)
⏱ 110 мин🍽 4 порц.🔥 363 ккалитальянская
Ингредиенты
Сливочное масло50 г
Репчатый лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Телятина600 г
Белое сухое вино2 стакана
Мясной бульон500 мл
Сольпо вкусу
Консервированные помидоры1 банка
Молотый черный перецпо вкусу
Петрушка40 г
Лимонная цедра1 шт
Приготовление
1
В широкой сковороде растопите 25 г сливочного масла и обжарьте лук с чесноком до золотистого оттенка.
2
Добавьте оставшееся масло, выложите телятину и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
3
Влейте белое вино, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, добавьте консервированные помидоры, соль и свежемолотый чёрный перец.
4
Влейте мясной бульон, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 1 часа.
5
Снимите крышку и готовьте ещё 30 минут на среднем огне, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет.
6
Перед подачей смешайте рубленую петрушку, чеснок и тёртую лимонную цедру, посыпьте готовое блюдо и подавайте горячим.