Сливочный крем-суп из лисичек с зеленью
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 295 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук170 г
Картофель250 г
Растительное масло80 мл
Белое сухое вино100 мл
Куриный бульон250 мл
Сливки 35%-ные150 мл
Лисички860 г
Тимьян1 г
Соль2 г
Молотый черный перец2 г
Приготовление
1
Замочите лисички на 30 минут в воде, затем тщательно промойте под проточной водой.
2
Нарежьте картофель и лук, обжарьте их вместе с грибами на растительном масле до полуготовности.
3
Влейте белое сухое вино и тимьян, готовьте до испарения половины жидкости.
4
Добавьте куриный бульон и уварите смесь вдвое.
5
Влейте сливки, доведите до кипения и варите 3-5 минут.
6
Приправьте солью и перцем, пробейте суп блендером до однородного пюре.
7
Отдельно обжарьте несколько лисичек до хруста для подачи.
8
Разлейте суп по тарелкам, украсьте хрустящими грибами, кресс-салатом и шпинатным маслом.