Суп с рисовой лапшой
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 292 ккалазиатская
Ингредиенты
Рисовая лапша200 г
Кокосовое масло1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Кокосовое молоко1 стак.
Вода1.5 стаканов
Морковь2 шт
Брюссельская капуста6 шт
Капуста брокколи2 стакана
Тофу300 г
Карри2 столовые ложки
Тертый имбирь1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук, брокколи и брюссельскую капусту кубиками, морковь кружочками, а тофу — кубиками. Чеснок пропустите через пресс.
2
В глубокой сковороде разогрейте кокосовое масло и обжарьте лук, чеснок и имбирь 5–7 минут до полупрозрачности.
3
Влейте кокосовое молоко и воду, доведите до кипения, добавьте карри и перемешайте.
4
Добавьте морковь и варите 5 минут, затем брокколи — еще 3 минуты.
5
Всыпьте брюссельскую капусту и тофу, готовьте 2–3 минуты, приправьте солью и перцем.
6
Отдельно отварите рисовую лапшу в подсоленной воде за 10 минут до готовности супа, добавьте в кастрюлю и перемешайте.