Блинный торт «Роза» с малиновым кремом
⏱ 240 мин🍽 8 порц.🔥 393 ккалрусская
Ингредиенты
Блины500 г
Творожный сыр400 г
Сахарная пудра100 г
Сахар100 г
Малина замороженная400 г
Сметана100 г
Агар-агар10 г
Сублимированная малинапо вкусу
Приготовление
1
В сотейнике соедините замороженную малину с сахаром и доведите до кипения на среднем огне.
2
Пробейте массу блендером и процедите через сито, чтобы удалить косточки.
3
Верните пюре на огонь, всыпьте агар-агар, доведите до кипения и снимите с плиты. Дайте соусу полностью остыть.
4
В миске взбейте миксером творожный сыр, сметану и сахарную пудру до однородности.
5
Вмешайте в сырно-сметанную смесь остывший малиновый соус, перемешивая до гладкой текстуры.
6
Смажьте каждый блин кремом, отступая 1 см от краёв, и сложите его пополам.
7
Выложите половину сложенных блинов внахлёст, промажьте кремом и сверните в рулет. Разместите его на тарелке полукруглой стороной вверх.
8
Оставшиеся сложенные блины поочерёдно смазывайте кремом и прикладывайте к основе, формируя бутон розы.
9
Уберите торт в холодильник на 2–3 часа для пропитки и стабилизации формы.
10
Перед подачей посыпьте десерт пудрой из сублимированной малины.