Лазанья с лососем и рататуем

Подготовьте овощи: кабачки очистите, удалите семена и нарежьте кубиками; перцы очистите от семян и нарежьте кубиками; помидоры очистите и мелко порубите; лук мелко нарежьте.

В кастрюле разогрейте 3 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук 5 минут до мягкости. Добавьте кабачки и готовьте 10 минут, помешивая, до лёгкого подрумянивания.

На сковороде разогрейте 2 ст. л. масла, добавьте помидоры и тушите 10 минут, разминая лопаткой. Остудите, пробейте блендером в пюре, добавьте сахар и соль, влейте к кабачкам и тушите ещё 20 минут.

В отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте перцы, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут, периодически помешивая. Добавьте перцы к кабачкам с томатным пюре и перемешайте.

Приготовьте листы лазаньи согласно инструкции. Положите филе лосося в широкую кастрюлю, залейте рыбным бульоном, доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 10 минут до готовности. Достаньте рыбу и разберите вилкой.

В огнеупорную форму выложите слоями: рыба, овощи, листы лазаньи. Повторяйте слои до использования всех ингредиентов, завершив сверху листами лазаньи. Подавайте сразу после сборки.