Пельмени с лососем и соусом из березового сока
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 779 ккалрусская
Ингредиенты
Филе лосося200 г
Лук-шалот50 г
Оливковое масло50 мл
Имбирь50 г
Белое сухое вино250 мл
Березовый сок500 мл
Сливки 33%-ные300 мл
Сольпо вкусу
Сливочное масло25 г
Сахарпо вкусу
Зеленый лук-резанец10 г
Тесто для пельменей гедза0.33 кг
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Нарежьте лук-шалот и имбирь, обжарьте их на оливковом масле в сотейнике.
2
Добавьте белое сухое вино, выпаривайте 3 минуты, затем влейте березовый сок и сливки, томите 20 минут.
3
Пока соус готовится, измельчите филе лосося в фарш, посолите, добавьте майонез и зеленый лук, перемешайте.
4
Процедите готовый соус, добавьте сливочное масло, соль и сахар, взбейте блендером до однородности.
5
Смажьте тесто для пельменей взбитым яйцом, выложите начинку и слепите пельмени.
6
Сварите пельмени в подсоленной воде с добавлением оливкового масла до готовности.
7
Подавайте пельмени с подогретым соусом, украсив зеленью и лимонной цедрой.