Минестроне
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 267 ккалитальянская
Ингредиенты
Красный лук1 шт
Морковь2 шт
Сельдерей2 стебля
Розмарин1 веточ.
Помидоры пелати400 г
Картофель200 г
Савойская капуста225 г
Белая консервированная фасоль400 г
Зеленая стручковая фасоль225 г
Чеснок1 зуб.
Базилик30 г
Тертый сыр пармезан60 г
Оливковое масло50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2
Добавьте нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей, а также измельченный розмарин, соль и перец. Готовьте 5-8 минут, периодически помешивая, до легкого золотистого цвета лука.
3
Всыпьте измельченные томаты пелати, через минуту добавьте кубики картофеля, савойскую капусту и белую консервированную фасоль. Залейте водой (примерно 1,5 литра) и доведите до кипения.
4
После закипания добавьте зеленую стручковую фасоль и варите около 20 минут до готовности картофеля.
5
Скорректируйте вкус солью и перцем, добавьте измельченный чеснок и свежий базилик.
6
Подавайте суп, посыпав тертым пармезаном, свежим базиликом и каплей оливкового масла.