Открытый рыбный пирог с грибами

Смешайте муку с солью и сливочным маслом до состояния крошки, затем добавьте яйцо и замесите тесто.

Разделите тесто на части (1/3 и 2/3), накройте плёнкой и уберите в холодильник.

Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета на растительном масле.

Отварите рис до готовности, посолите, залейте холодной водой, промойте и откиньте на дуршлаг.

Разомните рыбные консервы вилкой вместе с соком.

Обжарьте нарезанные шампиньоны до полуготовности.

Раскатайте большую часть теста в круг, выложите в разъемную форму, прижмите к дну и сформируйте бортики из полосок теста.

Выложите начинку слоями: рис, лук, рыба, грибы. Смажьте сверху майонезом.

Раскатайте оставшееся тесто в полоски, надсеките их и украсьте пирог, приклеив к бортикам.

Запекайте пирог 10-12 минут при 250°C, затем снизьте температуру до 170-180°C и готовьте ещё 30-40 минут до румяности.