Свекольно-гранатовое перлотто
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 695 ккалитальянская
Ингредиенты
Перловая крупа300 г
Свекольный сок300 мл
Тростниковый сахар40 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Чеснок1 зуб.
Белое сухое вино200 мл
Сливочное масло50 г
Подсолнечное масло30 мл
Лук-шалот20 г
Свежий тимьян3 г
Козий сыр50 г
Базилик10 г
Гранатовый сок200 мл
Кальмары200 г
Приготовление
1
Сварите свекольный сок с тростниковым сахаром до уменьшения объема в четыре раза.
2
На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук-шалот и свежий тимьян.
3
Добавьте отварную перловую крупу, влейте белое сухое вино и прокипятите минуту для выпаривания спирта.
4
Приправьте солью и черным перцем, затем введите свекольный сироп и гранатовый сок, потушите еще немного.
5
Отдельно обжарьте кальмары на смеси подсолнечного и сливочного масла с чесноком, затем крупно нарежьте.
6
Смешайте перлотто с мелко нарезанным базиликом.
7
Выложите сверху кальмары и козий сыр.