Пшеница с грибами и йогуртом
⏱ 100 мин🍽 4 порц.🔥 546 ккалевропейская
Ингредиенты
Белые грибы15 г
Оливковое масло8 столовых ложек
Лук-шалот1 головка
Чеснок2 зуб.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Пшеничная мука0.75 стаканов
Шампиньоны240 г
Грибы шиитаке240 г
Свежий тимьян3 чайные ложки
Винный уксус1 чайная ложка
Йогурт1 стак.
Шнитт-лук1 столовая ложка
Приготовление
1
Замочите белые грибы в 1,5 стакана горячей воды на 15 минут до размягчения, затем крупно нарежьте, а воду отфильтруйте, отложив 1 стакан.
2
В сковороде на среднем огне обжарьте шалот и чеснок в оливковом масле 3 минуты, добавьте белые грибы и готовьте еще 1 минуту до аромата, приправьте солью и перцем.
3
Добавьте пшеницу, влийте грибной бульон и 2 стакана воды, доведите до кипения, затем тушите под крышкой 45-60 минут до состояния al dente.
4
Снимите крышку и выпарите оставшуюся жидкость 15-20 минут на сильном огне, взрыхлите пшеницу вилкой и переложите в миску.
5
В отдельной сковороде обжарьте шампиньоны и шиитаке с тимьяном в 3 подхода по 5 минут до румяности, приправьте и добавьте к пшенице.
6
Вмешайте в пшеницу с грибами винный уксус, приправьте солью и перцем, подавайте с йогуртом, сбрызнув маслом и посыпав шнитт-луком.