Борщ с черешней
⏱ 240 мин🍽 6 порц.🔥 313 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина с костями600 г
Репчатый лук2 головки
Морковь2 шт
Корень петрушки1 шт
Лавровый лист2 шт
Черный перец горошком6 шт
Свекла3 шт
Картофель2 шт
Томатная паста2 столовые ложки
Черешня200 г
Сахарпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Укроппо вкусу
Петрушкапо вкусу
Приготовление
1
Залить говядину с костями 3 литрами холодной воды, довести до кипения и снять пену.
2
Добавить в кастрюлю целую луковицу в шелухе, морковь, корень петрушки, черный перец горошком и лавровый лист.
3
Варить бульон на медленном огне 2–2,5 часа, затем процедить.
4
Натереть свеклу и морковь на терке или нарезать мелкой соломкой.
5
Нарезать лук мелкими кубиками, а картофель — средними кубиками.
6
Разрезать черешню пополам и удалить косточки.
7
Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета.
8
Добавить к луку морковь и свеклу, затем томатную пасту, сахар, соль и молотый перец.
9
Тушить зажарку под крышкой 10–15 минут до мягкости свеклы.
10
Выложить картофель в кипящий бульон и варить 5 минут.
11
Добавить в борщ зажарку и черешню.
12
Снять с огня и дать настояться 20–30 минут.
13
Подавать горячим со сметаной, черным хлебом и свежей зеленью.