Салат из свеклы и кускуса
⏱ 10 мин🍽 2 порц.🔥 268 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Свекла250 г
Кускус40 г
Лук-шалот1 головка
Оливковое масло2 столовые ложки
Лимонный сок1 столовая ложка
Дижонская горчица0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Миндальпо вкусу
Приготовление
1
Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости, затем остудить и нарезать тонкими ломтиками.
2
Кускус залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут до разбухания.
3
В отдельной миске соединить нарезанный шалот, оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль и перец, перемешав до однородности.
4
Смешать свеклу, кускус и заправку, выложить на тарелку и посыпать сверху миндалем, при желании украсив мятой.