Маринованный острый перец
⏱ 60 мин🍽 1 порц.🔥 244 ккалвосточная
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)3 стебля
Красный перец чили10 шт
Стебли укропа3 шт
Свежая мята1 стебель
Чеснок1 шт
Соль1 чайная ложка
Сахар2 чайные ложки
Семена кориандра1 чайная ложка
Черный перец горошком5 шт
Душистый перец горошком1 шт
Лавровый лист2 шт
Гвоздика1 шт
Вода0.5 л
Белый винный уксус100 мл
Приготовление
1
Вымойте стручки чили и проколите их тонким ножом в области плодоножки, чтобы вышел воздух.
2
Залейте перцы кипятком в кастрюле и держите под крышкой 5 минут, затем слейте воду.
3
В отдельной кастрюле доведите до кипения воду с солью, сахаром, семенами кориандра, чёрным и душистым перцем, гвоздикой, лавровым листом, чесноком и зеленью.
4
Влейте 100 мл белого винного уксуса, кипятите 2–3 минуты, снимите с огня и дайте настояться 15 минут.
5
В стерилизованную банку выложите на дно зелень и чеснок из маринада, плотно уложите перцы.
6
Залейте перцы горячим маринадом до самого верха, сразу закройте крышкой.
7
Укутайте банку тёплым пледом и оставьте до полного остывания.