Крепкий говяжий бульон
⏱ 100 мин🍽 12 порц.🔥 394 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжья вырезка1 кг
Телячьи мозговые кости1 шт
Говяжьи голяшки1 шт
Пастернак2 шт
Морковь2 шт
Стебель сельдерея2 г
Репчатый лук1 головка
Укроп1 пуч.
Петрушка1 пуч.
Лавровый лист4 шт
Черный перец горошком10 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Поместите в большую кастрюлю говяжью вырезку, мозговые кости и голяшки, залейте 14 стаканами холодной воды.
2
Доведите до кипения, аккуратно снимите всю пену.
3
Добавьте очищенные пастернак, морковь, сельдерей, целый лук, укроп, петрушку, лавровый лист, перец горошком и соль.
4
Снова доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и томите 1–1,5 часа.
5
Процедите готовый бульон. Мясо можно использовать для других блюд.