Спагетти с фаршированными кальмарами
⏱ 80 мин🍽 4 порц.🔥 715 ккалитальянская
Ингредиенты
Каперсы25 г
Панировочные сухари100 г
Куриное яйцо1 шт
Сыр пармезан15 г
Чеснок1 зуб.
Петрушка15 г
Красный лук1 головка
Помидоры черри10 шт
Томатный соус пассата680 г
Кальмары300 г
Спагетти300 г
Зеленый базилик2 веточки
Приготовление
1
Смешайте половину каперсов, панировочные сухари, яйцо, 1 ст. л. масла и 2 ст. л. воды. Добавьте тёртый пармезан, мелко нарезанный чеснок и петрушку, перемешайте до однородности.
2
Обжарьте мелко нарезанный красный лук на среднем огне с 2 ст. л. масла. Добавьте помидоры черри и пассату, тушите на слабом огне.
3
Наполните тушки кальмаров подготовленной смесью чуть больше чем наполовину, не утрамбовывая слишком плотно. Закрепите зубочистками или нитью, щупальца отложите.
4
Соедините оставшиеся каперсы с томатным соусом, добавьте кальмары и щупальца. Тушите на слабом огне 25–30 минут.
5
Отварите спагетти в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции.
6
Переложите кальмары на доску, снимите зубочистки/нить и нарежьте толстыми кольцами. Выложите на тарелку, полейте соусом и украсьте базиликом.
7
Слейте воду со спагетти, оставив кружку крахмалистой воды. Перемешайте пасту с оставшимся соусом, при необходимости добавьте воду от варки.
8
Подавайте спагетти с кальмарами, посыпав пармезаном.