Торт «Наполеон» из готового слоеного теста
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 916 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яичный желток5 шт
Бездрожжевое слоеное тесто1500 г
Сахар400 г
Пшеничная мука250 г
Молоко1200 мл
Ванильный сахар1 чайная ложка
Коньяк10 мл
Грецкие орехи200 г
Приготовление
1
Разморозьте бездрожжевое слоеное тесто.
2
Доведите молоко до кипения в сотейнике.
3
Смешайте муку, сахар, ванильный сахар и 5 желтков, затем добавьте коньяк и перемешайте.
4
Влейте горячее молоко в смесь, постоянно помешивая, и поставьте на медленный огонь.
5
Варите крем до загустения до консистенции густой сметаны, непрерывно помешивая, затем остудите.
6
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до желаемой формы.
7
Разогрейте духовку до 200°C, выложите пласт теста на противень с пекарской бумагой и выпекайте по 10 минут с каждой стороны. Повторите для каждого пласта (минимум 5 штук).
8
Разрежьте горячие коржи пополам вдоль.
9
Смажьте каждый корж кремом, складывая их румяной стороной вниз, кроме последнего.
10
Посыпьте каждый слой тертыми грецкими орехами.
11
Оставьте торт на 30 минут, затем положите последний корж румяной стороной вверх и аккуратно прижмите верх.
12
Смажьте верхний корж кремом и обрежьте края для ровности.
13
Смажьте кремом все стороны торта.
14
Измельчите оставшуюся половину коржа и обсыпьте ею бока торта.
15
Обильно посыпьте верх измельченными грецкими орехами.
16
Переложите торт на поверхность и уберите в холодильник минимум на 6 часов.