Теплый салат с карамелизованной грушей, миндалем и сливочным сыром
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 810 ккалфранцузская
Ингредиенты
Груши1 шт
Сливочное масло0.5 столовых ложек
Пальмовый сахар1 чайная ложка
Тертый миндаль4 столовые ложки
Сыр филадельфия100 г
Смесь салатных листьев200 г
Огурцы150 г
Оливковое масло extra virgin5 столовых ложек
Зернистая горчица1 чайная ложка
Сок лайма1 чайная ложка
Белый винный уксус1 чайная ложка
Мед1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте зернистую горчицу, оливковое масло extra virgin, белый винный уксус, сок лайма, мёд, соль и чёрный перец венчиком до образования эмульсии.
2
Обжарьте тёртый миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета, сразу снимите со сковороды, чтобы избежать горечи.
3
Нарежьте сыр Филадельфия кубиками, а молодые огурцы — кружочками.
4
Промойте и обсушите салатные листья, удалив лишнюю влагу.
5
Нарежьте твёрдую грушу дюшес тонкими ломтиками толщиной около 5 мм, удалив сердцевину.
6
Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте ломтики груши по 1 минуте с каждой стороны, добавьте пальмовый сахар и карамелизируйте.
7
Соберите салат порционно: выложите листья и огурцы на тарелки, сверху разместите карамелизированную грушу и сыр.
8
Полите соусом, посыпьте обжаренным миндалем и свежемолотым перцем, украсьте карамболлой или мятой.