Утка, тушеная с капустой
⏱ 90 мин🍽 10 порц.🔥 332 ккалрусская
Ингредиенты
Белокочанная капуста2000 г
Морковь200 г
Репчатый лук200 г
Растительное масло75 мл
Укроп20 г
Томатная паста40 г
Лавровый лист1 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Пшеничная мука20 г
Утка600 г
Приготовление
1
Половину домашней утки, предварительно опаленную, нарезать кусочками по 40-50 г, промыть и обсушить.
2
В разогретой посуде с толстым дном на растительном масле обжарить утку на среднем огне около 15 минут до румяной корочки.
3
Добавить стакан воды, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут до испарения жидкости.
4
Добавить лук, нарезанный полукольцами, обжаривать 3-5 минут.
5
Добавить морковь, нарезанную соломкой, обжаривать 3-5 минут, посолить и поперчить по вкусу.
6
Добавить тонко нашинкованную белокочанную капусту, накрыть крышкой и тушить на среднем огне.
7
Развести томатную пасту в половине стакана воды, добавить к капусте и тушить, периодически помешивая, 15-20 минут.
8
В конце добавить пассерованную пшеничную муку до кремового цвета, смешанную с небольшим количеством жидкости, и довести до вкуса.
9
Посыпать мелко нашинкованным укропом и подавать как основное блюдо.