Пан-азиатский вегетарианский жареный рис
⏱ 10 мин🍽 6 порц.🔥 243 ккалазиатская
Ингредиенты
Рис басмати1 стак.
Семена кумина (зира)по вкусу
Свежий имбирь1 шт
Куриное яйцо2 шт
Чеснок4 зуб.
Репчатый лук2 головки
Куркума1 чайная ложка
Семена кориандрапо вкусу
Замороженный зеленый горошек100 г
Зеленая стручковая фасоль (замороженная)100 г
Морковь2 шт
Рыбный соуспо вкусу
Соевый соус3 столовые ложки
Приготовление
1
Отварите рис басмати до готовности по стандартному рецепту.
2
Сильно разогрейте вок с маслом, равномерно обжаривая стенки, чтобы избежать пригорания.
3
Быстро обжарьте нарезанный лук до прозрачности, постоянно помешивая и добавляя специи (кумин, кориандр, куркуму).
4
Разморозьте замороженный горошек и стручковую фасоль в горячей воде, откиньте и отложите в сторону.
5
Добавьте к луку мелко нарезанную или натёртую морковь, быстро обжарьте, влейте рыбный соус и переложите смесь в отдельную миску.
6
Протрите вок, добавьте свежее масло и раскалите. Обжарьте измельчённый чеснок и имбирь около 20 секунд.
7
Влейте в вок яйца, предварительно смешанные с соевым соусом, и готовьте, помешивая, до загустения.
8
Верните в вок лук с морковью, размороженные овощи и отварной рис. Аккуратно перемешайте двумя лопатками, приправьте рыбным соусом по вкусу и прогрейте всё вместе ещё 30 секунд.