Запеканка из рикотты с ягодным соусом
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 514 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриное яйцо3 шт
Сыр рикотта1 кг
Манная крупа4 столовые ложки
Сахар300 г
Голубика100 г
Черешня100 г
Эстрагон20 г
Свежевыжатый апельсиновый сок250 мл
Цедра апельсинапо вкусу
Сливочное масло60 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 170 градусов.
2
В миксере смешайте рикотту, яйца, 100 г сахара и 3 столовые ложки манной крупы до однородности.
3
Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте оставшейся манкой.
4
Выложите массу в форму, разровняйте и оставьте на 15 минут для набухания манки.
5
Запекайте 40–50 минут, затем остудите запеканку.
6
В сотейнике на среднем огне растопите оставшийся сахар до карамели, стараясь не мешать.
7
Влейте апельсиновый сок, дайте карамели соединиться с жидкостью и уварите сироп на треть.
8
Вмешайте в горячий сироп холодное сливочное масло по одному кусочку, затем остудите соус.
9
Нарежьте ягоды (черешню без косточек, голубику целую), добавьте мелко нарезанный эстрагон и смешайте с соусом.
10
Подавайте запеканку, полив ягодным соусом и посыпав апельсиновой цедрой.