Крем-брюле с авокадо и персиков
⏱ 180 мин🍽 3 порц.🔥 474 ккалфранцузская
Ингредиенты
Мякоть авокадо90 г
Сливки 33%-ные180 мл
Молоко 3,2%-ное100 мл
Сахар75 г
Соль1 г
Кукурузный крахмал8 г
Зеленый пищевой красительпо вкусу
Яичный желток80 г
Персики1 шт
Свежая мятапо вкусу
Коричневый сахарпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 160 градусов и подготовьте все необходимые продукты.
2
Очистите авокадо и отмерьте 90 граммов мякоти.
3
Смешайте в блендере авокадо, сливки, молоко, сахар, соль, кукурузный крахмал, зеленый пищевой краситель и яичные желтки до гладкой текстуры, стараясь не взбивать лишнего воздуха.
4
Равномерно распределите полученную смесь по трем силиконовым формам объемом 180 мл каждая.
5
Выпекайте десерт на водяной бане в течение 20 минут при 160 градусах.
6
Достаньте крем-брюле, остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник для полного застывания.
7
Нарежьте персики мелкими кубиками и смешайте их с нарезанной свежей мятой.
8
Выложите персиково-мятную начинку поверх остывшего десерта.
9
Перед подачей посыпьте поверхность коричневым сахаром и расплавьте его горелкой, чтобы получилась хрустящая карамельная корочка.