Утка с печеными яблоками, грушей и кизиловым соусом
⏱ 120 мин🍽 2 порц.🔥 721 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утиные ножки250 г
Мед3 столовые ложки
Красное вино70 мл
Чеснок3 зуб.
Репчатый лук1 головка
Сахар7 столовых ложек
Тимьян5 г
Кизил100 г
Яблоко1 шт
Груши1 шт
Сливочное масло5 г
Листья эстрагона6 шт
Приготовление
1
Очистите утиные ножки от остатков пуха и кожи, затем замаринуйте в смеси мёда, красного вина, чеснока, соли и перца на 6 часов при комнатной температуре.
2
Нарежьте лук крупными кусками, выложите на противень и посыпьте сахаром. Сверху разместите маринованную утку, натрите её тимьяном и чесноком.
3
Заверните противень в фольгу и запекайте при 140 градусах в течение 2 часов.
4
Вырежьте из яблок и груш шарики, обжарьте их на сливочном масле до золотистой корочки, добавьте немного мёда, соли и перца.
5
Для соуса залейте кизил холодной водой, доведите до кипения, добавьте сахар и варите 2-3 минуты. Процедите и пробейте блендером до однородности.
6
Подавайте утку с фруктовыми шариками и кизиловым соусом, украсив веточкой эстрагона.