Фасоль с зеленью по-сицилийски
⏱ 35 мин🍽 6 порц.🔥 192 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin0.25 стаканов
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Чеснок4 зуб.
Красный перец хлопьями0.25 чайных ложек
Куриный бульон1 стак.
Изюм60 г
Эндивий450 г
Петрушка8 г
Лимонный сок2 чайные ложки
Соль0.5 чайных ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Фасоль каннеллини0.333333333333333 кг
Приготовление
1
В большой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить нарезанные лук и морковь с щепоткой соли около 9 минут до лёгкого карамелизирования.
2
Добавить тонко нарезанный чеснок и хлопья красного перца, прогрев смесь 15 секунд до появления аромата.
3
Всыпать промытую фасоль каннеллини, залить куриным бульоном и добавить изюм, сверху выложить полоски эндивия.
4
Прикрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, 9 минут, затем снять крышку и готовить ещё 5 минут до полного выпаривания жидкости.
5
Снять с огня, посыпать свежей петрушкой, сбрызнуть лимонным соком и приправить солью и чёрным перцем по вкусу.