Омлет с цукини, зеленым луком и брынзой
⏱ 10 мин🍽 2 порц.🔥 373 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло1 столовая ложка
Молодые цукини0.5 шт
Куриное яйцо4 шт
Сольщепот.
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленый рубленый лук1 столовая ложка
Сыр брынза30 г
Тертый сыр пармезан20 г
Приготовление
1
Вскипятите подсоленную воду. Нарежьте молодые цукини тонкими длинными полосками и бланшируйте в кипящей воде 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
2
Разогрейте оливковое масло на сковороде.
3
Взбейте яйца с солью и перцем, добавив немного холодной воды и рубленый зелёный лук.
4
Вылейте яичную смесь на горячую сковороду. Аккуратно сдвигайте края к центру лопаткой, не разрушая форму, и убавьте огонь до среднего.
5
Когда верх омлета останется жидким, выложите сверху полоски цукини, накройте крышкой и готовьте 2–4 минуты.
6
Посыпьте готовый омлет раскрошенной брынзой и тёртым пармезаном.