Индийская курица мург-макхани
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 690 ккалиндийская
Ингредиенты
Курица1 шт
Натуральный йогурт200 г
Листья пажитника5 г
Куркума1 чайная ложка
Гарам-масала2 чайные ложки
Имбирь60 г
Чеснок9 зубчиков
Зеленый перец чили2 шт
Топленое масло60 г
Консервированные помидоры кусочками800 г
Молотый перец чили1 чайная ложка
Пажитник1 чайная ложка
Кардамон5 шт
Гвоздика2 шт
Палочки корицы1 шт
Сливки150 мл
Черные семена кардамона1 шт
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Кинзапо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте курицу на порционные куски: голени, бедра, крылышки и грудки, разрезанные пополам.
2
Смешайте натуральный йогурт, листья пажитника, куркуму, гарам-масалу, давленый чеснок, 20 г измельченного имбиря и чайную ложку соли.
3
Обильно смажьте курицу маринадом, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
4
Запекайте курицу в разогретой до 200°C духовке в течение 20 минут.
5
В толстостенной кастрюле разогрейте топленое масло.
6
Добавьте кардамон, гвоздику и палочки корицы, обжаривайте пару минут до появления пряного аромата.
7
Добавьте пажитник, 8 зубчиков измельченного чеснока, 40 г измельченного имбиря и мелко нарезанный зеленый чили. Готовьте, помешивая, еще 4 минуты.
8
Всыпьте консервированные помидоры, молотый перец чили и соль, перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 30 минут.
9
Добавьте запеченную курицу, перемешайте, посыпьте гарам-масалой, добавьте соль и сахар по вкусу, готовьте еще 10 минут.
10
Влейте сливки, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
11
Украсьте готовое блюдо рубленой кинзой.