Фалафель (Фрикадельки из нута)
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 994 ккалвосточная
Ингредиенты
Нут250 г
Булгур3 столовые ложки
Лук1 шт
Чеснок3 зуб.
Петрушка1 пуч.
Пшеничная мука3 столовые ложки
Молотый кумин (зира)2 чайные ложки
Соль1 чайная ложка
Молотый кориандр1 чайная ложка
Сода1 чайная ложка
Молотый черный перецщепот.
Молотый красный перецщепот.
Каррищепот.
Кардамонщепот.
Растительное масло500 мл
Приготовление
1
Замочите нут в воде с содой на 12 часов, затем слейте воду и измельчите горошины в блендере или мясорубке.
2
Размочите булгур в воде на 10 минут, а за это время мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку.
3
Смешайте измельченный нут с овощами, зеленью, солью и специями (кумин, кориандр, перец, карри, кардамон).
4
Добавьте размокший булгур и муку, перемешайте и повторно пропустите смесь через мясорубку или блендер для однородности.
5
Сформируйте из массы небольшие шарики и обжарьте их в разогретом растительном масле 3-4 минуты до золотистой корочки.
6
Выложите готовые фалафели на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.