Жареная брюссельская капуста

Подготовьте брюссельскую капусту: очистите от верхних листьев и уберите кочерыжки, затем промойте в растворе воды с уксусом или лимонным соком.

Доведите до кипения подсоленную воду, добавьте первую порцию капусты и накройте крышкой. Повторяйте, добавляя новые порции по мере повторного закипания, чтобы овощи не потеряли ярко-зелёный цвет.

Варите капусту в общей сложности 20–25 минут, затем слейте воду через дуршлаг и ополосните холодной водой.

В сковороде растопите половину сливочного масла и обжарьте капусту на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки.

Оставшееся сливочное масло растопите в отдельной посуде, посолите капусту и полейте её горячим маслом перед подачей.

Альтернатива с оливковым маслом: разогрейте его на сковороде с измельчённым чесноком, дождитесь, пока чеснок начнёт темнеть, затем уберите его и добавьте капусту.

Обжаривайте капусту 5 минут, помешивая, до золотистого цвета, приправьте чёрным перцем и сбрызните белым винным уксусом или добавьте горчицу, подавайте сразу.