Тарт татен с грушей и медом

Подготовьте форму: застелите дно пергаментом, смажьте его маслом и слегка присыпьте мукой.

Очистите груши, удалите сердцевину и бланшируйте их в кипятке 3–5 минут. Затем разрежьте каждую грушу пополам.

Растопите 2–3 столовые ложки меда на сковороде и распределите по дну формы. Выложите на мед половинки груш.

В миске взбейте оставшийся мед с яйцами. Постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности.

Добавьте в тесто растопленное на медленном огне сливочное масло, а также сок и цедру одного лимона. Тщательно перемешайте.

Залите груши в форме полученным тестом.

Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 40–60 минут, пока тесто не станет насыщенно-румяным.

Дайте пирогу немного остыть, затем накройте его тарелкой и быстро переверните.