Сливово-брусничный безглютеновый перевернутый пирог (upside down cake)
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 620 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливы600 г
Брусника1 стак.
Сливочное масло180 г
Молоко100 мл
Сироп агавы120 мл
Кленовый сироп60 мл
Разрыхлитель2 чайные ложки
Куриное яйцо2 шт
Миндаль100 г
Семена льна30 г
Безглютеновая смесь для выпечки100 г
Кукурузный крахмал2 столовые ложки
Очищенные семена тыквы20 г
Ваниль1 чайная ложка
Приготовление
1
Подготовьте спелые, слегка кислые и твёрдые сливы, разрезав их пополам.
2
В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте сироп агавы и половинки слив шкуркой вверх.
3
Варите на медленном огне 2-3 минуты, затем вмешайте просеянный кукурузный крахмал до густоты.
4
Снимите с огня, добавьте свежую бруснику и аккуратно перемешайте.
5
Слегка остудите фруктовую основу и переложите в жаропрочную форму для выпечки.
6
Измельчите миндаль, тыквенные семечки и семена льна в муку с крупными частицами.
7
Смешайте размягчённое сливочное масло, кленовый сироп, сироп агавы и ваниль, не взбивая.
8
Вмешайте яйца и молоко, избегая сильного взбивания, чтобы не выделилась сыворотка.
9
Добавьте просеянную безглютеновую смесь, молотые орехи и семена, а также разрыхлитель до консистенции густой сметаны.
10
Залейте тесто поверх фруктов в форме и выпекайте при 180 градусах около 30 минут, проверяя готовность зубочисткой.
11
Остудите пирог, проведите по краям силиконовой лопаткой и аккуратно переверните на тарелку, чтобы фрукты оказались сверху.