Очень шоколадное мороженое

В миске соедините какао-порошок с двумя третями кокосового молока, перемешайте до однородной пасты и добавьте ванильный экстракт.

В сотейнике смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Постепенно влейте оставшееся молоко, поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая деревянной ложкой, нагрейте почти до кипения.

Убавьте огонь до минимума и варите смесь 2,5–3 минуты, не переставая мешать, до загустения.

Снимите с огня, перелейте горячую смесь в миску с какао-пастой и тщательно перемешайте до однородности.

Остудите массу до комнатной температуры, затем переложите в контейнер или мороженицу и заморозьте до желаемой консистенции.