Домашний зерновой хлеб
⏱ 150 мин🍽 10 порц.🔥 284 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука280 г
Цельнозерновая мука250 г
Вода450 мл
Соль15 г
Сахар25 г
Свежие дрожжи10 г
Подсолнечное масло20 мл
Семечки подсолнуха100 г
Семена льна20 г
Очищенные семена тыквы30 г
Приготовление
1
Замочите семечки подсолнуха в горячей воде, чтобы они размягчились.
2
Смешайте пшеничную и цельнозерновую муку с 350 мл воды в миске.
3
В другой емкости растворите свежие дрожжи, соль, сахар и половину подсолнечного масла в оставшихся 100 мл воды.
4
Соедините обе смеси и вымешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и не перестанет липнуть к стенкам.
5
Добавьте в тесто отжатые семечки (оставьте немного для посыпки) и замесите еще раз.
6
Смажьте форму маслом, застелите пергаментом, выложите тесто и посыпьте сверху оставшимися семечками.
7
Накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте до увеличения в объеме вдвое.
8
Поставьте в духовку противень с водой и разогрейте до 230°C. Выпекайте хлеб 15 минут, затем снизьте температуру до 180°C и готовьте еще 40 минут.
9
Дайте хлебу постоять в форме на решетке 10 минут, затем выньте и полностью остудите.