Плов с бараниной и фисташками
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 753 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Оливковое масло150 мл
Лук1 шт
Молотая корица1 чайная ложка
Тмин2 чайные ложки
Молотый кориандр1 чайная ложка
Длиннозерный рис300 г
Куриный бульон500 мл
Бараний фарш0.5 кг
Гвоздика0.5 чайных ложек
Помидоры2 шт
Жареные фисташки3 столовые ложки
Коринка2 столовые ложки
Листья кинзы (кориандра)2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на час, затем промойте и обсушите.
2
Обжарьте баклажаны в оливковом масле 8–10 минут и выложите на бумажные полотенца.
3
Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, добавьте часть специй (корицу, тмин, кориандр).
4
Добавьте рис, обжарьте до корочки, влейте бульон, посолите и томите под крышкой 15 минут.
5
Смешайте бараний фарш с гвоздикой, оставшимися специями и солью, сформуйте фрикадельки.
6
Обжарьте фрикадельки в масле до готовности и выложите на бумажные полотенца.
7
Обжарьте дольки помидоров до золотистого цвета.
8
Смешайте рис с фрикадельками, баклажанами, фисташками и коринкой.
9
Подавайте плов с обжаренными помидорами и свежим кориандром.