Ореховое мороженое
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 1467 ккалфранцузская
Ингредиенты
Фундук340 г
Сахар0.75 стаканов
Сольна кончике ножа
Молоко4.5 стаканов
Кукурузный крахмал3 столовые ложки
Ореховый ликер3 столовые ложки
Черный шоколад 70%-ный100 г
Приготовление
1
Очистите фундук, обжарьте его и измельчите вместе с сахаром в блендере до состояния грубой муки.
2
Соедините ореховую смесь с молоком в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне.
3
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 20–30 минут.
4
За 2 минуты до готовности смешайте кукурузный крахмал с ореховым ликером до однородной суспензии.
5
Процедите молоко, отделив орехи, и верните жидкость в кастрюлю.
6
Влейте крахмальную смесь и варите на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая, до загустения.
7
Снимите с огня и вмешайте мелко натёртый тёмный шоколад.
8
Охладите основу в холодильнике минимум 4–6 часов или на ночь.
9
Прокрутите смесь в мороженочной машине, затем переложите в герметичный контейнер и уберите в морозильную камеру.