Суп с морковью и миндалем
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 318 ккалазиатская
Ингредиенты
Лук-шалот4 шт
Лавровый лист1 шт
Тертый имбирь0.25 чайных ложек
Карри0.75 чайных ложек
Сливочное масло60 г
Картофель1 шт
Молотый тмин1 чайная ложка
Морковь680 г
Куриный бульон480 мл
Яблочный сок240 мл
Вода300 мл
Соль0.75 чайных ложек
Молотый черный перец0.75 чайных ложек
Миндаль40 г
Приготовление
1
В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный шалот, лавровый лист, имбирь, тмин и карри до мягкости и золотистого цвета, около 6–8 минут.
2
Очистите картофель и морковь: картофель нарежьте мелкими кубиками, морковь — длинными полосками.
3
Добавьте овощи к пряной основе, влейте куриный бульон, яблочный сок и воду, посолите и поперчите.
4
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20–25 минут, пока морковь не станет мягкой. Уберите лавровый лист.
5
Измельчите суп блендером до однородного пюре. Подавайте горячим, посыпав жареным миндалем.