Блинный торт с соусом сабайон с виноградным соком

Смешайте 2 яйца, 2 стакана тёплого молока, 1 стакан муки, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. подсолнечного масла, чтобы получить тесто для блинов.

Выпекайте блинчики до готовности.

В 3 стаканах красного виноградного сока растворите 6 ст. л. сахара, добавьте лимонную цедру и сок лимона, доведите до кипения и снимите с огня.

Взбейте 11 яичных желтков и постепенно вливайте их в горячий виноградный сироп, постоянно помешивая.

Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и уваривайте соус сабайон до желаемой густоты 20–40 минут, не прекращая помешивания.

Если соус не густеет, доведите до кипения и снова уменьшите огонь; при необходимости снимите с плиты, помешивая, пока конфорка не остынет, затем верните на огонь.

Выстелите форму для торта рукавом для запекания, смазанным 1 ст. л. подсолнечного масла.

Слоями выкладывайте блинчики, промазывая каждый слой соусом сабайон; верхний слой также смажьте соусом или накройте маленьким блинчиком и смажьте маслом.

Запекайте торт в разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут.