Жареная зеленая спаржа

Подготовьте спаржу: очистите, срежьте жёсткие концы и нарежьте кусочками по 4 см.

Разогрейте оливковое масло на сковороде. Срежьте корки с белого хлеба и обжарьте кубики до золотистого цвета с обеих сторон, затем отложите.

В том же масле обжарьте чеснок до мягкости.

Соедините обжаренный хлеб и чеснок в ступке и разомните в пасту.

Перелейте масло со сковороды в кастрюлю и разогрейте. Добавьте спаржу и готовьте 2–3 минуты.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте паприку и залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрыла спаржу.

Верните кастрюлю на средний огонь, накройте крышкой и тушите 1 час, периодически встряхивая.

Добавьте в ступку немного белого винного уксуса и бульона из кастрюли, перемешайте и влейте в спаржу.

Посолите по вкусу и готовьте ещё 5 минут.

Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сразу подавайте.