Язык заливной

Залейте свиной язык холодной водой, посолите и доведите до кипения.

Снимите пену, добавьте лавровый лист и душистый перец, затем варите до полной готовности.

Отварите немного моркови отдельно.

Остудите готовый язык в холодной воде и аккуратно снимите с него кожу.

Залейте желатин 50 мл воды и оставьте до полного набухания.

Прогрейте бульон в сотейнике, но не доводите до кипения.

Добавьте набухший желатин в тёплый бульон и перемешайте до растворения.

Нарежьте язык порционными кусками, выложите в форму и добавьте морковь.

Залите язык бульоном с желатином, остудите при комнатной температуре.

Уберите в холодильник до полного застывания и подавайте в охлаждённом виде.