Бефстроганов с грибами
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 399 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук3 головки
Говяжья вырезка500 г
Свежие шампиньоны300 г
Горчица1 столовая ложка
Сметана3 столовые ложки
Пшеничная мука2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Специипо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте говядину поперёк волокон на пласты толщиной 5–6 см, отбейте, посолите и поперчите, затем нарежьте соломкой вдоль волокон.
2
Обжарьте мясо на сильном огне в глубокой сковороде до золотистой корочки.
3
Добавьте муку и жарьте, постоянно помешивая, ещё 5–6 минут на сильном огне.
4
Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, а лук полукольцами.
5
Растопите масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости на слабом огне.
6
Добавьте грибы к луку и тушите до почти полного испарения жидкости.
7
Смешайте грибы с горчицей и сметаной, залейте 2 стаканами воды и тушите 2–3 минуты.
8
Добавьте мясо в соус, перемешайте и тушите на слабом огне 25–30 минут.