Тыквенные пирожки
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 248 ккалрусская
Ингредиенты
Сахар1 стак.
Сливочное масло20 г
Сметана3 столовые ложки
Тыквенное пюре600 г
Сыворотка200 мл
Сухие дрожжи2.5 чайные ложки
Куриное яйцо2 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Сольщепот.
Кукурузный крахмал50 г
Вода80 мл
Горький шоколад100 г
Молоко50 мл
Коньяк1 столовая ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
В небольшой кастрюле слегка подогрейте сыворотку, добавьте дрожжи, сахар и столовую ложку муки, оставьте на 5 минут.
3
Вмешайте яйцо, сливочное масло и тыквенное пюре, затем постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, не липнущее тесто.
4
Накройте тесто крышкой и оставьте в тепле на 30 минут.
5
Для начинки: растопите сливочное масло, смешайте с тыквенным пюре и сахаром.
6
Взбейте холодную воду с кукурузным крахмалом и влейте в тыквенную смесь.
7
Варите начинку на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, затем остудите в холодильнике.
8
Для глазури: поломайте горький шоколад, добавьте молоко и сливочное масло, нагрейте на среднем огне, помешивая, до однородности.
9
После остывания шоколадной массы добавьте коньяк и сметану, перемешайте.
10
Обомните подошедшее тесто, при необходимости добавьте немного муки.
11
Разделите тесто на длинные колбаски, раскатайте каждую в пласт, посыпьте сахаром, смажьте начинкой и сверните в рулет.
12
Нарежьте рулет на кусочки, выложите на противень срезом вверх, плотно друг к другу.
13
Смажьте каждый кусочек сметаной и выпекайте на верхней полке духовки при 200 градусах до готовности.
14
Дайте пирожкам немного остыть и смажьте каждую глазурью.