Чили кон карне в мультиварке
⏱ 600 мин🍽 8 порц.🔥 979 ккалмексиканская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)6 г
Бекон220 г
Говядина2200 г
Репчатый лук1 головка
Перец халапеньо3 шт
Чили-пудра3 столовые ложки
Молотый кумин (зира)2 столовые ложки
Чеснок5 зубчиков
Измельченные помидоры в собственном соку800 г
Кукурузные тортильи6 шт
Куриный бульон4 стакана
Консервированный перец чипотле2 шт
Сахар2 чайные ложки
Красная консервированная фасоль1200 г
Сок лайма2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обжарить нарезанный бекон до хруста (8 минут), переложить в мультиварку, жир оставить на сковороде.
2
Нарезать говядину кубиками ~4 см, обсушить и приправить солью/перцем. В 2 ст.л. беконового жира обжарить половину мяса до румяной корочки (10 минут), переложить в мультиварку. Повторить со второй половиной, добавив ещё 2 ст.л. жира.
3
В 2 ст.л. жира на среднем огне обжарить лук, халапеньо, чили-пудру, кумин и соль 5 минут до мягкости лука. Добавить чеснок, готовить 15 секунд. Влить томаты, довести до кипения и перелить в мультиварку.
4
Порвать тортильи, залить 1 стаканом куриного бульона и прогреть в микроволновке на высокой мощности 2 минуты до кашицы. Взбить блендером 1 минуту, добавить в мультиварку вместе с 3 стаканами бульона, чипотле и сахаром.
5
Закрыть мультиварку и тушить на режиме «low» 9 часов. За 1 час до готовности добавить промытую красную фасоль. Перед подачей посыпать кинзой, сбрызнуть лаймом, досолить и поперчить.