Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 472 ккалиспанская
Ингредиенты
Белый хлеб30 г
Молоко0.3333 стаканов
Говяжий фарш500 г
Чеснок2 зуб.
Репчатый лук3 головки
Куриное яйцо1 шт
Петрушкапо вкусу
Белое сухое вино0.5 стаканов
Морковь2 шт
Оливковое маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Пшеничная мука2 столовые ложки
Приготовление
1
Замочите белый хлеб в молоке, затем отожмите лишнюю жидкость.
2
Смешайте говяжий фарш с мелко нарезанным чесноком и одной измельчённой луковицей.
3
Добавьте к мясу хлеб с молоком, яйцо, петрушку и соль, хорошо перемешайте.
4
В широкой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте две нашинкованные луковицы около 10 минут.
5
Добавьте тонко нарезанную морковь и муку, тушите ещё 10 минут.
6
Влейте воду и белое сухое вино, посолите, варите 10 минут, помешивая, до лёгкого загустения.
7
Остудите соус и пробейте блендером до однородности.
8
Сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех и обваляйте в муке.
9
Обжарьте фрикадельки на сильном огне в масле около 5 минут, часто переворачивая.
10
Переложите фрикадельки в форму, залейте соусом и запекайте при 180°C в течение 15 минут.
11
Подавайте горячими с жареным картофелем или тушёными овощами.